美食引荐：脆皮肥肠，太平燕，芹菜炒猪肝的作法世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就改信“民以食为天”，可见“不吃”的重要性，若是就让不吃，乃是天塌地亡了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化堪称让人着迷，不可自拔。我国地域广阔,地理环境多样,气候条件非常丰富,所牵涉到的食物种类多样,这都为我国的饮食获取了扎实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，大大育种和建构了非常丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源出现异常广博，构成了令人眼花缭乱的饮食包含,在饮食上也就构成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不补，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡调味蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿辄;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、乏牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要粪、热干面最梨;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一恨，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽视港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强劲的饮食中华。

小编不愿化作中华饮食的传承者，带上你重回故里魂！一起来想到，今天，小编又给大家共享什么美味佳肴吧！脆皮肥肠（猪大肠/肠头）用料肥肠150克；大葱1根；腊调料1碟；配料少许；姜片少许作法洗肠头去肠油。这个菜必需用肠头来做到，就是一整根肥肠的最顶端。

，这是两根肥肠，右边就是归属于肠头。切肠头。厚重的肠头切下来，翻过来，把肠油清扫整洁。熬肥肠。

锅里敲冷水，配料，盐，姜片，放进肥肠熬大约十分钟，去腥味。这是煮过一次的肥肠。卤肥肠。

我家里有卤水，归属于用了很久味道很浓郁的卤水，肥肠煮过水之后就放在卤水里面再行熬个半小时，因为肠头较为薄，一定要熬耙。塞葱。

把葱白塞进肠头里面。油炸肠头。进小火，推倒少许油，放进肠头渐渐炸。

炸伤好的肠头。装盘，补调料。

切好的肠头。托的时候留意一点，别把葱切乱了。

近照。涂了调料的肠头。

这菜看上去油腻，实质上还是较为爽口的，却是最后的干调料起了大起到。太平燕用料肉燕部分；绞肉（猪前腿肉）300克；荸荠（马蹄）30克；小葱30克；腊肉燕皮100克；酱油25克；糖5克；五香粉0.2克；汤部分；鱼露15克；白胡椒粉0.5克；鸭蛋2个作法首先准备好所有原料；将小葱切末，荸荠削皮后小块小粒；将馅料部分的所有原料混合，搅打上劲。

（如果想肉燕馅料口感更加Q弹，可以再行在绞肉中重新加入50克水上劲。）将两个鸭蛋蒸熟后剥壳可用；将腊燕皮平摊在桌面上，用于小喷出瓶均匀分布喷潮后，沿线缝合；包在肉燕可以分2步。

再行用筷子将必要馅料放在燕皮中央；利用左手的虎口将燕皮拢起，从筷子上放拔下来才可；留意肉燕的尾端不必剪刀得太紧，用力用力一错才可；装好的肉燕，先上锅大火蒸15分钟左右；另起一锅，放入清水熬至凝结，下肉燕和鸭蛋再度浸泡，关火后重新加入鱼露和白胡椒粉才可；盛入小碗里，还可以马利亚上必要葱花，这就是家的味道。芹菜炒猪肝用料猪肝；芹菜；腊红辣椒、青花椒、姜；芡粉、生抽、配料、糖作法猪肝切片，用芡粉、配料、姜丝，少许盐腌20分钟。

锅中倒油烧热，放进切好的干辣椒丝及青花椒爆香，再行放进腌制好的猪肝翻炒，待猪肝几乎变色。最后放进芹菜翻炒大约两分钟，加入适量盐、白糖、生抽再行翻炒片刻才可出有锅。

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