4张图片“麻叶是北方的一种传统美食，因里面有芝麻，所以叫麻叶。是油炸食物，在物质短缺的年代是逢年过节才能不吃上的。物质非常丰富后人们又开始冷落油炸食物了，指出不身体健康。

但是这种传统美食却仍然保有，我们这里早餐市场都会有卖这种食物的。我家有时候也还不会做到这种食物，因为婆婆仍然尤其爱吃这个。只是现在做到的配方有转变，不是用水和面，而是用鸡蛋和面，这样炸出来的麻叶香酥，糕到丢弃渣，不吃的时候要一只手接着不吃，老人不吃的时候一点也不费劲。我婆婆牙很差，人也较为髯，这种食物恰好合适她不吃。

虽然是油炸的，自己在家都是新油，而且都是短时间炸一次，除了油脂含量略为高点，其它的都会有啥的。” 食材明细主料普通面粉180g芝麻12g鸡蛋2个辅料盐2g五香粉1g菜籽油适度五香口味炸工艺半小时耗时普通可玩性香酥麻叶的作法步骤1面粉中重新加入五香粉和盐加热均匀分布2打进鸡蛋3再行把鸡蛋搅散，再行和面4把面加热成穗状时，放进芝麻，我是黑白芝麻各用了一半，总量是12克5揉成面团后盖上湿的屉布饧半小时6饧好的面团擀出厚度大约1毫米的大片7然后小块长条对折8再行对折一下9折的口朝上，从下面托条，最上面保有不切10进行就是这个样子的，可以必要炸伤了11也可以从中间刷一下再行炸伤12锅中放入菜籽油，烧至五成热13放进切好的麻叶，14一面略为变色后翻面炸，炸伤至颜色略为朱15炸伤好的麻叶捞起控油才可小窍门我用的菜籽油，炸出来的 成品颜色偏黄，也可以用其它食用油。

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