人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。

”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。

餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。红烧鲳鱼材料：鲳鱼，大蒜，姜，小葱，辣椒，生抽，老抽，配料，淀粉，白糖作法1、鲳鱼去内脏后用水冲洗整洁，在鱼的身上两侧斜划两三刀。

2、重新加入盐，配料5ml、姜片油炸片刻，大蒜切片、辣椒切圈、小葱磨碎。3、将鲳鱼两面拍电影上少许腊淀粉，将鲳鱼小火煮至两面金黄色后，盛出沥油。

4、锅拔少许底油，轰香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、重新加入生抽、老抽、配料、白糖。5、再行加入适量清水，与鲳鱼持平，大火烧进后并转小火熬至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。

6、剩下的汤汁用水淀粉高汤拌在鲳鱼身上，最后马利亚上香葱才可。梨煮玉米饼材料：硬玉米3个、腊面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油。

作法：1. 新鲜的粘玉米，脱粒，放松水中杨世煮，用凉水过凉，冲泡后加热均匀分布。2. 面粉中重新加入鸡蛋、腊面粉，加热均匀分布。

3. 平锅放油，最差能覆盖面积上锅底烧热，放进调制好的玉米粒压实。4. 上面敲煮好的毛豆粒压实，大火并转小火煮至金黄色，出有锅，切块才可水果烩虾仁材料：虾仁、荔枝、调味鸡汁、橄榄油、鱼露、生粉、食盐、清水；作法1.食材：虾仁和荔枝。

将荔枝洗涤，去壳。2.虾仁洗涤，放进少许食盐油炸一会。3.以备芡汁（适度的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水配料）。4.热油锅。

放进虾仁。5.煸炒至虾仁变色，放进荔枝。6.放入芡汁，煸炒收汁，才可关火上碟。小贴士：在油炸过程中，下锅兜炒几下才可，不应幸油炸。

油炸幸的荔枝不会入水变硬，口感变差。黄瓜调味鳝鱼材料：鳝鱼肉250克，黄瓜1根，配料20克，蛋清2个。姜、葱、盐、水淀粉各少许。

作法：1.将鳝鱼去螫，洗涤，切段，用盐、配料、蛋清、水淀粉上浆；黄瓜洗涤，切块；姜切片，葱切小段。2.炒锅上火，放油烧热，放进鳝段划散，放进姜片，略为油炸，放进水，黄瓜调味至熟烂，重新加入盐调味，盛出马利亚上葱花才可。#鲳鱼#配料#虾仁珍藏作法1、鲳鱼去内脏后用水冲洗整洁，在鱼的身上两侧斜划两三刀。2、重新加入盐，配料5ml、姜片油炸片刻，大蒜切片、辣椒切圈、小葱磨碎。

3、将鲳鱼两面拍电影上少许腊淀粉，将鲳鱼小火煮至两面金黄色后，盛出沥油。4、锅拔少许底油，轰香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、重新加入生抽、老抽、配料、白糖。

5、再行加入适量清水，与鲳鱼持平，大火烧进后并转小火熬至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。6、剩下的汤汁用水淀粉高汤拌在鲳鱼身上，最后马利亚上香葱才可。

梨煮玉米饼材料：硬玉米3个、腊面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油。作法：1. 新鲜的粘玉米，脱粒，放松水中杨世煮，用凉水过凉，冲泡后加热均匀分布。2. 面粉中重新加入鸡蛋、腊面粉，加热均匀分布。

3. 平锅放油，最差能覆盖面积上锅底烧热，放进调制好的玉米粒压实。4. 上面敲煮好的毛豆粒压实，大火并转小火煮至金黄色，出有锅，切块才可水果烩虾仁材料：虾仁、荔枝、调味鸡汁、橄榄油、鱼露、生粉、食盐、清水；作法1.食材：虾仁和荔枝。

将荔枝洗涤，去壳。2.虾仁洗涤，放进少许食盐油炸一会。

3.以备芡汁（适度的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水配料）。4.热油锅。

放进虾仁。5.煸炒至虾仁变色，放进荔枝。6.放入芡汁，煸炒收汁，才可关火上碟。

小贴士：在油炸过程中，下锅兜炒几下才可，不应幸油炸。油炸幸的荔枝不会入水变硬，口感变差。

黄瓜调味鳝鱼材料：鳝鱼肉250克，黄瓜1根，配料20克，蛋清2个。姜、葱、盐、水淀粉各少许。

作法：1.将鳝鱼去螫，洗涤，切段，用盐、配料、蛋清、水淀粉上浆；黄瓜洗涤，切块；姜切片，葱切小段。2.炒锅上火，放油烧热，放进鳝段划散，放进姜片，略为油炸，放进水，黄瓜调味至熟烂，重新加入盐调味，盛出马利亚上葱花才可。

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